Es posible que hayas notado que ahora la mayoría de las bandejas para muffins, para espátulas y moldes para cupcakes están fabricadas con un material de colores brillantes y textura de goma, conocido como silicona. Estos utensilios son realmente seguros para usar y tienen muchas ventajas sobre sus contrapartes de metal y de vidrio.

Desde panaderos profesionales hasta cocineros ocasionales los implementan en sus recetas. Así que, tú tampoco deberías dejar de probarlos. Lee esta guía para saber cómo usarlos, por qué son más convenientes, y así tomar tu propia decisión sobre qué molde de silicona se adapta mejor a tus necesidades.

Lo más importante

  • Nunca se debe cortar desde el molde, como tampoco está permitido exponer el producto al calor directo.
  • Entre los beneficios más destacados de los moldes de silicona se encuentran su versatilidad, la durabilidad, la exposición a amplios rangos de temperaturas, la antiadherencia y la facilidad para lavarlos.
  • Los moldes de silicona deben tener el sello de aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), como veremos más detenidamente en criterios de compras.

Ranking: Los mejores moldes de silicona del mercado

Si te estás preguntando dónde conseguir los moldes de silicona o cuál es el mejor del mercado, nosotros tenemos la respuesta para ti. Hemos seleccionado los cinco mejores productos de Amazon de acuerdo con la elección de los usuarios por la buena valoración del artículo y por la cantidad de ventas del fabricante.

Puesto n° 1: AmazonBasics moldes de horneado, reutilizables, de silicona

Este paquete de la marca AmazonBasics incluye 24 moldes de silicona, los cuales son reutilizables. Una característica destacada es que este producto se desmolda fácilmente y no necesitas engrasarlo para evitar que se pegue. Es resistente a las manchas y a los olores, aspecto que no todos los moldes cumplen.

El tamaño de los moldes de silicona es de 3,5 cm de alto e incluye cuatro artículos de cada color: rosa, verde, azul, amarillo, naranja y rojo. El fabricante los ha diseñado para ser aptos para congelador, microondas y horno hasta 260 °C. Para su limpieza puedes usar el lavavajillas para un lavado rápido.

Puesto n° 2: AmazonBasics tapete de silicona para hornear

Son dos tapetes de silicona antiadherentes y reutilizables, por lo que no requieres de ningún tipo de aceite para colocar en la base. Puedes cocinar hasta con temperaturas de 250 °C. El tamaño de los moldes es de 29,5 x 41,9 cm. A diferencia de otros productos, estos moldes no se ven afectados por el uso de espátulas o cualquier otro utensilio de metal.

Es importante destacar que los moldes de silicona de esta marca son compatibles con todo tipo de hornos excepto los de fuego directo. Los tapetes colocados sobre el molde o bandeja de horno distribuyen uniformemente el calor por el alimento, lo que asegura que se hornee completamente y que los resultados sean uniformes.

Puesto n° 3: Philonext pan bandeja roja de silicona con 12 huecos para magdalenas

Estos moldes están fabricados 100% libres de BPA, con silicona de alta calidad. Puedes cocinar cupcakes, magdalenas, tartas, lasañas, pasteles y muchas más recetas. La diferencia con los productos de plástico para este mismo fin es que la silicona es mucho más duradera y fiable. Los moldes son resistentes al calor y al frío, hasta 230 °C y -40 °C, respectivamente.

Puesto n° 4: Molde de silicona set de 6, moldes

El fabricante promociona este producto destacando la alta calidad de la silicona, la cual es inodora, no tóxica, antiadherente y sin BPA (bisfenol A). Los moldes de silicona de esta marca pueden soportar temperaturas desde los -60 ℃ hasta los 260 ℃. Es fácilmente lavable ya que también puede introducirse en el lavavajillas.

El juego cuenta con seis piezas: un molde amarillo con quince figuras de estrellas, uno azul con quince corazones, uno con doce figuras de conchas marinas, otro azul con cincuenta osos y una pipeta de 5 ml. El fabricante te otorga una garantía de por vida, por lo que podrás devolverlo si el producto no te satisface.

Puesto n° 5: 20 piezas jabón silicona que hace moldes

Como el título dice, son veinte piezas hechas de 100 % Premium Food Grade. Son ideales para fabricar pasteles, postres, jabones, mermeladas, magdalenas y muchas exquisiteces más. Al igual que varios de los modelos anteriores, estos moldes de silicona pueden alcanzar temperaturas de hasta 230 °C y congelarse hasta -40 °C.

Lo destacado de estos productos de silicona es que no se rompen ni se agrietan como normalmente suele suceder con los moldes de plástico duro. Son fáciles de limpiar y vienen en presentaciones de cuatro colores y de tres formas diferentes: rosa, azul, rojo y morado. Las figuras pueden ser cuadradas, redondas y ovaladas.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre los moldes de silicona

Para analizar en profundidad cuáles son las características de los moldes de silicona, así como las ventajas y las desventajas, queremos ofrecerte una serie de respuestas a las preguntas más frecuentes con respecto a este producto. No dejes de leer los próximos renglones y te aseguramos que sabrás con exactitud qué molde comprar.

Molde de silicona

Los moldes están hechos de una goma creada a partir de una mezcla de silicona y oxígeno. (Fuente: Iurii Golub: 108339648/ 123rf.com)

¿Qué es exactamente un molde de silicona?

Los moldes están hechos de una goma creada a partir de una mezcla de silicona y oxígeno. La silicona es un elemento natural que constituye aproximadamente el 28 % de la corteza terrestre. A esta sustancia se le aplica calor para configurarla durante el proceso de fabricación y el de curado. También se puede moldear por inyección en varias formas durante la producción.

¿Qué ventajas y beneficios aporta un molde de silicona?

Como habrás notado en las descripciones de los diferentes modelos, todos destacan la superficie antiadherente, tanto para las bandejas de hornear como para las que se usan en el refrigerador. Pero esta característica no es la única. Aquí te mostramos todos los beneficios que presenta el uso de un molde de silicona.

  • Fácil de limpiar: la flexibilidad de los moldes de silicona hace que sea fácil sacar lo que se cocina en ellos.
  • Sin petróleo: a diferencia de otros materiales, la silicona también se puede lavar en el lavavajillas, ya que no contiene esta sustancia y se supone que no se desvanece ni se raya.
  • Apto para calentar o congelar: la silicona es segura para el congelador, para el horno, para el microondas e incluso para el lavavajillas. Así que, puedes hornear, servir y almacenar comida en el mismo plato.
  • Los alimentos se hornean de manera uniforme: ya no tendrás que preocuparte porque se quemen los fondos de tus comidas mientras el resto aún está crudo. Debido a que la silicona no transfiere el calor como el metal o el vidrio, los alimentos dejan de cocinarse tan pronto como se retiran del horno.
  • Para usar en cualquier lugar: debido a que la silicona es tan liviana y fácil de almacenar, puede llevarse a campamentos o viajes.
  • Flexibilidad: Si se dobla, el molde recuperará su forma.
  • Indestructible: no puede dañarse, a diferencia de otros materiales como vidrio o metal.
  • Optimización de espacios: requiere de poco espacio para almacenamiento.
  • Estabilidad térmica: utilizable en un amplio rango de temperaturas.
  • Versatilidad: Puede sacarse del horno y colocarse inmediatamente en el refrigerador o viceversa.
  • Seguridad garantizada: cada molde está fabricado con un proceso térmico que dura entre 6 y 7 horas, lo que deriva en la eliminación de residuos potencialmente tóxicos.
  • Alimentación saludable: no se requiere ningún aceite para engrasar los moldes. Aunque podrías hacerlo si ese es tu gusto personal.
Molde blanco de silicona

Una de las ventajas de los moldes de silicona es que fáciles de limpiar.
(Fuente: Iurii Golub: 108339681/ 123rf.com)

¿Cuáles son las consideraciones para tener en cuenta al usar moldes de silicona?

Existen algunos aspectos que son de gran importancia a la hora de utilizar los moldes de silicona. Es importante que los tengas en cuenta siempre que los utilices. Para hacértelo más fácil, te presentamos el siguiente listado.

  • Cuidado con el lavavajillas: si bien son 100 % aptos para ser introducidos en el lavavajillas, no significa que este método sea siempre la mejor manera de limpiar un molde de silicona.
  • Grasa difícil de eliminar: los moldes tienden a desarrollar una película grasa que puede que el lavavajillas no elimine por completo. En ese caso deberás lavarlos a mano o absorber la grasa con un poco de bicarbonato de sodio.
  • No dejar en el calor directo: aunque puedes poner platos de silicona para hornear directamente en la rejilla del horno, no debes dejarlos sobre la cocina encendida ya que esto puede dañar la silicona.
  • Siempre colocar una bandeja para hornear debajo: los moldes más pequeños de silicona pueden mantenerse solos, pero los más grandes necesitarán el apoyo de una bandeja para hornear para estar más estables.
  • Seguir las instrucciones del fabricante: ver la temperatura más alta recomendada para su horneado. Cada fabricante y cada molde puede tener una temperatura requerida diferente.
  • No usar detergentes fuertes: para lavar los moldes se recomienda no usar este tipo de limpiadores. Se debe a que la aparición de una capa blanca en la superficie del molde y en la cocción posterior de los alimentos puede provocar una alteración del sabor. Sin embargo, el rendimiento y la seguridad del molde no se ven comprometidos. Para eliminar este problema, recomendamos hervir el producto en agua durante unos minutos.
  • No cortar desde el molde: es importante tener en cuenta que nunca debes cortar lo que cocinaste mientras esté todavía en un molde de silicona. Si bien la silicona es versátil, no es impenetrable.

En 2007, la revista italiana Altroconsumo probó moldes de silicona de varios fabricantes en el mercado nacional para verificar su idoneidad para el contacto con los alimentos. La prueba reveló que se liberó un nivel alto de sustancias indeseables la primera vez que se usó el molde. Pero esto se redujo después de lavar el molde en el lavavajillas. Así que, ¡hazlo siempre!

¿Cómo lavar los moldes de silicona?

Debido a que el contenido de los moldes de silicona se desprende de la sartén fácilmente, no es necesario que pase por el lavavajillas después de cada uso. En cambio, límpialos con un paño humedecido con agua jabonosa. Luego, enjuaga y seca los moldes antes de guardarlos. Si los notas demasiado grasos, usa el lavavajillas o la solución de bicarbonato de sodio.

Este último procedimiento se basa en espolvorear un poco de bicarbonato de sodio en los moldes de silicona y dejar reposar durante la noche. Al día siguiente, desecha el bicarbonato y lava nuevamente los moldes a mano o con el lavavajillas. En el caso remoto de que ninguna de estas opciones funcione, calienta tu horno al máximo y coloca los moldes durante diez minutos.

Molde amarillo de silicona

Los moldes de silicona son muy flexibles.
(Fuente: Vadzim Yakubovich: 103041847/ 123rf.com)

¿Cómo usar moldes de silicona para hornear?

Si bien los moldes pueden utilizarse también para cocinar postres fríos, existen más indicaciones para las comidas calientes por los riesgos que siempre conlleva manipular productos a altas temperaturas. Aquí te dejamos algunos consejos de uso.

  • Coloca la bandeja de silicona dentro de otra: recomendamos colocar tus moldes de silicona en una bandeja para hornear galletas antes de verter la mezcla. Esto hará que sea más fácil colocarlos en el horno y, también, más sencillo de sacarlos cuando hayas terminado la cocción.
  • Los moldes de color oscuro necesitan tiempo extra: podrás notar que al hornear tartas, brownies, pan o cualquier otra comida en los moldes de silicona, la cocción es un poco más lenta. Eso es porque si tu molde para pasteles es de color oscuro necesita tiempo adicional. Mira las instrucciones de la receta que estás haciendo; usualmente son solo cinco o diez minutos más.
  • Enfriar las piezas de silicona luego de la cocción: necesitarás por lo menos de 30 a 45 minutos para que una tarta cocinada en un molde de silicona se enfríe completamente.
  • Enfriarla: cuando tu tarta esté fría, simplemente dale la vuelta al molde para despegarla.

¿Los moldes de silicona son mejores que otros materiales?

Descubre los pros y los contras de todos los tipos de materiales que pueden ser usados para cocinar en el horno:

Aluminio Cerámica Silicona Vidrio Metal Hierro fundido
Ventajas Fáciles de transportar.

Ideales para regalar.

Horneado uniforme.

Conduce bien el calor.

No se pegan.

Fáciles de lavar.

Múltiples formas.

Sencillos de lavar.

Duradero.

Larga duración.

Cocina muy rápido.

Duran toda la vida.

Distribución perfecta del calor.

Desventajas Generan residuos, no son ecológicos.

Horneado irregular.

Pesados.

Difíciles de desmoldar.

Se pueden romper.

Más tiempo para hornear.

Se ponen pegajosos con el tiempo.

Más tiempo de horneado.

Las tartas no se elevan mucho.

Se pueden deformar.

Pueden cerrar mal si son desmontables.

Son costosos.

Por sus extrañas formas se requiere de mayor tiempo para engrasarlos.

Criterios de compra

Ahora sí es el momento de seguir cinco aspectos más que necesarios si quieres que tu compra se concrete con éxito. Después de haber visto y analizado todos los posibles peligros y los consejos para utilizar un molde de silicona adecuadamente, queremos cerrar esta guía con estos criterios que no deberías obviar nunca cuando estés por elegir tu producto favorito.

  • Seguridad
  • Calidad
  • Tamaños y formas
  • Cantidad

Seguridad

Cuando hablamos de moldes para hornear, nos referimos a la silicona como el polímero sintético. Estos productos fueron considerados seguros por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) en 1979. La silicona que se usa en los utensilios para hornear es inerte, por lo que no es tóxica y no dañará los alimentos de ninguna manera.

Todos los productos para hornear deben fabricarse para cumplir con las normas de seguridad FDA y los moldes de silicona en contacto con los alimentos no son una excepción. Como están aprobados, aunque la temperatura supere el rango permitido por seguridad, los moldes, aun así, no emitirán gases tóxicos.

cupcakes

Debido a que el contenido de los moldes de silicona se desprende de la sartén fácilmente, no es necesario que pase por el lavavajillas después de cada uso. (Fuente: Conchitinarp: 97528516/ 123rf.com)

Calidad

Muchas personas han destacado olores al hornear con silicona. Parece que estos aromas están relacionados con la utilización de rellenos en el producto final. Por eso es importante que tengas en cuenta que como son tan populares, se han fabricado muchos moldes de baja calidad con el objetivo de vender más.

Si compras online no podrás verificar el producto manualmente, pero lee los comentarios de los usuarios que seguro dirán si han tenido una mala experiencia. Si los moldes son blancos cuando se tuercen, quiere decir que han utilizado rellenos. Y, aunque no suponen riesgos por este motivo, recomendamos buscar moldes de silicona hechos por fabricantes de renombre.

Tamaños y formas

De acuerdo con el objetivo de uso de los moldes de silicona, deberás buscar cuáles son los adecuados para ti. Si deseas cocinar una tarta, claramente no necesitarás los moldes con formas de animales o figuras geométricas. En ese caso, solo busca una bandeja del tamaño que deseas. En cambio, si eres de hornear galletas, quizá algunas figuras les den un toque especial.

Moldes para repostería Moldes para manualidades Moldes de cocinar
Para chocolate Para jabones Desmontables
Para tartas Para yeso Para microondas
Para magdalenas Para cemento Para horno

Cantidad

Como pudimos ver en la descripción del Ranking, algunos fabricantes ofrecen paquetes de cincuenta moldes o más de silicona. Será tu decisión elegir muchos o solo uno o dos, dependiendo del uso que desees darles. En general, los grupos de muchos moldes son ideales para chefs que constantemente están cocinando o que necesitan cocinar para gran cantidad de comensales.

molde de silicona café

Cuando tu tarta esté fría, simplemente dale la vuelta al molde para despegarla.
(Fuente: Primagefactory: 117271069/ 123rf.com)

Resumen

Ahora que ya hemos analizado este útil producto, es el momento de que tú entres en acción para elegir tus moldes de silicona. Tanto si eres un profesional en la cocina como si solo horneas esporádicamente, todo lo detallado en las líneas anteriores te ayudará para concretar una correcta compra.

Nunca dudes en consultar con el vendedor si tienes preguntas sobre el producto. Las compras online deben ser hechas cuando todas las inquietudes han sido despejadas. Lee también los comentarios de otros compradores, quienes te dirán mucho sobre la calidad de los moldes de silicona que estás pensando adquirir.

No olvides compartir este artículo en tus redes sociales y comentar lo que desees acerca de este noble producto. ¡Nos agradará leerte!

(Fuente de la imagen destacada: Andiafaith: 17441677/ 123rf.com)

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